เมนูหมูยอ

เมนูหมูยอ วัตถุดิบประสิทธิภาพ สูตรของกินยอดฮิตพร้อมกระบวนการทำ

เมนูหมูยอ วัตถุดิบประสิทธิภาพ สูตรของกินยอดฮิตพร้อมกระบวนการทำ

สูตรของกินยอดฮิต สำหรับวันนี้  บาคาร่า ขอนำเสอน ของกินแสนอร่อย ของกินดัด

แปลงจากหมูแบบง่ายๆเป็น หมูยอ กลเม็ดความอร่อยของหมูยอเป็นวัตถุดิบประสิทธิภาพ

วิธีการเตรียมอาหาร การปรุงรส รวมทั้ง แนวทางการประกอบอาหาร สูตรหมูยอ เป็น

สูตรของกินยอดฮิตคนทั้งโลกรู้จัก หมูยอ หมูยอทำเช่นไร ดูก่อนยละเอียดข้างล่างได้เลย

ส่วนประกอบสำหรับทำหมูยอ

หมูเนื้อแดง 1 กิโล
มันหมูแข็ง ครึ่ง กิโล
น้ำแข็งป่น 1 กิโล
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
ฟอสเฟต 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ช้อนโต้ะ
ซอสแต่งรส 2 ช้อนโต้ะ
แป้งสิงคโปร์ 1 ช้อนโต้ะ

เมนูหมูยอ วัตถุดิบประสิทธิภาพ สูตรของกินยอดฮิตพร้อมกระบวนการทำ

วิธีการทำหมูยอ

เริ่มลำดับแรก ด้วยการนำเนื้อหมูมาบดอย่างละเอียด โดยบดแนื้อหมูรวมทั้งมันหมู อย่างระมัดระวัง แล้วหลังจากนั้นนำเนื้อหมูรวมทั้งมันหมูที่บดละเอียดแล้ว แช่ช่องแข็ง ราวๆ 1 ชั่่วนาฬิกา
ตระเตรียมเครื่องปรุงโดย ผสม ซอสแต่งรส แป้งมันสำปะหลัง น้ำ เกลือ พริกไทย ฟอสเฟต ผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน
นำ เนื้อหมู รวมทั้ง มันหมู ที่บดละเอียด ผสมกันเครื่องปรุงที่จัดแจงไว้ ผสมกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน เอามาบดละเอียดกับน้ำแข็งบดอีกที สังเกตุหมูจะเริ่มขาวแล้วก็รั้งเป็นก้อน
นำไปแช่ช่องแข็งอีก 2 ชั่วโมงนำหมูที่บดแล้วมาห่อใบกล้วยเป็นก้อนและก็นึ่งให้สุก

กลเม็ดแนวทางการทำหมูยอ

เนื้อหมูยอ จำต้องใช้ส่วนสันใน ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่นุ่ม ถ้าหากใช้เนื้อหมูส่วนอื่นเนื้อหมูจะหยาบคาย เนื้อหมูไม่เนียน
หมูยอจะต้องนำไปแช่แข็ง เพื่อหมูสามารถบดได้ดิบได้ดีขึ้นการดองหมู ก่อนทำให้หมูยอมีรสที่อร่อยมากขึ้น และก็ทำให้เนื้อนุ่มเยอะขึ้นเรื่อยๆด้วย
หมูยอไม่ต้องนึ่งให้นานเกินความจำเป็น เนื้อจะเหลวไม่อร่อย สำหรับลายสาวใช้แนวทางการนำไปต้มให้สุก
วิธีการห่อใบกล้วย จำเป็นต้องห่อใบกล้วยให้ดกหน่อย ไม่ให้น้ำเข้าไปถึงเนื้อในของใบกล้วยได้ สำหรับยุคใหม่ นิยมนำหมูบดไปใส่กระบอกอลูมินัมและก็นำไปต้ม ซึ่งจะก่อให้ด้ทรงแท่งที่สวยสดงดงาม แต่ว่าสิ่งที่หายไป เป็น กลิ่นของใบกล้วย ที่เป็น เอกลักษณ์ของรายการอาหารนี้สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความพิเศษ ให้กับหมูยอด สามารถใส่ หนังหมูลงไปด้วยได้ ความเหนียวนุ่มของหนังหมูจะช่วยสร้างความแปลกใหม่ของรายการอาหารนี้ แม้กระนั้นสำหรับในการนำหนังหมูมาทำ ให้นำไปต้มให้สุกก่อน ขูดขนออกให้ใหม่ เพราะว่าหนังหมุจะมีขนหมูแข็งทำให้เสียรสความอร่อยของหมูยอไป

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Continue Reading