สูตรแกงไตปลา

สูตรแกงไตปลา สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

สูตรแกงไตปลา สูตรอาหารใต้

สูตรแกงไตปลา รสเด็ดต้องตำรับภาคใต้เท่านั้น แต่จะใส่ปลาโอหรือปลาทูก็ตามชอบ เลือกใส่ผักสดได้แบบไม่ต้องยั้ง ทั้งถั่วฝักยาว ฟักทอง และมะเขือเปราะ สุดท้ายก็ใบมะกรูด ถ้าส่วนผสมพร้อมแล้วอย่ามัวรีรอ ลุย !

ส่วนผสม แกงไตปลา

• ไตปลาอย่างดี 1 ขวด
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำพริกแกงเผ็ด 200 กรัม
• น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
• น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
• ปลาโอย่าง 1 ตัว หรือปลาทูนึ่ง 5 ตัว (แกะเอาเฉพาะเนื้อ)
• ใบมะกรูด (ฉีกก้านกลาง) 10 ใบ
• ผักสดตามชอบ เช่น หน่อไม้ไร่ ถั่วฝักยาว ฟักทอง มะเขือเปราะ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ อย่างละ 100 กรัม

วิธีทำแกงไตปลา

• 1. ต้มไตปลาในหม้อ คนผสมจนละลาย ยกลงจากเตา กรองเอาแต่เฉพาะน้ำไตปลา เตรียมไว้

• 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟแรง ต้มจนเดือด จากนั้นใส่ไตปลาลงต้ม คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

• 3. ใส่เนื้อปลาที่แกะเตรียมไว้ลงต้มจนเดือด ชิมรส จากนั้นใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ และใบมะกรูดลงต้มจนสุก ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

บาคาร่า

Continue Reading
ลาบเจ

ลาบเจ ลาบน้ำตกเจ สูตรอาหาร แบบง่ายๆสำหรับเทศกาลกินเจ

ลาบเจ วิธีทำลาบเจ  น้ำตกคอหมูย่างเจ เมนูอาหารเจ สอนทำอาหารเจ

ลาบเจ อาหารเจมีอะไรบ้าง อาหารเจง่ายๆ นำฟองเต้าหู้มาลาบ ได้รสชาติเจแบบอร่อย อาหารสำหรับเทศการกินเจ

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนออาหารไทย ยอดนิยม เมนูลาบ แต่ปรับแต่งอาหารให้เข้ากับเทศกาลกินเจ เป็นลาบเจ โดบ โปรตีนเกษตร เป็นวัตถุดิบหลัก สำหรับอาหารเจ ลักษณะของโปรตีนเกษตร นำมาใช้แทนเนื้อหมู อาหารเจต่างๆ มีส่วนประกอบของโปรตีนเกษตรเป็นหลักก็เป็นอีกหนึ่ง เมนูโปรตีนเกษตร

สูตรลาบเจ น้ำตกคอหมูย่างเจ เมนูอาหารเจ สอนทำอาหารเจ อาหารเจมีอะไรบ้าง อาหารเจง่ายๆ อาหารประยุกต์แบบเจ นำฟองเต้าหู้มาลาบ ได้รสชาติเจแบบอร่อย อาหารสำหรับเทศการกินเจ

ส่วนผสมสำหรับทำ ลาบเจ

-โปรตีนเกษตรแผ่น 1 แผ่น
-ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกป่น 1 ช้อนชา
-พริกป่น 2 ช้อนชาลาบเจ วิธีทำลาบเจ น้ำตกคอหมูย่างเจ เมนูอาหารเจ สอนทำอาหารเจ ลาบเจ อาหารเจมีอะไรบ้าง อาหารเจง่ายๆ นำฟองเต้าหู้มาลาบ ได้รสชาติเจแบบอร่อย อาหารสำหรับเทศการกินเ
-น้ำมะนาวคั้น 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาล 1 ช้อนชา
-ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
-ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต้ะ
-หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
-ใบสาระแหน่ โรยหน้า
-ผักสด เช่น แตงกวา ผักกาดขาว

ลาบเจ
วิธีทำลาบเจ

-นำ โปรตีนเกษตร แช่น้ำให้อิ่มจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเหมือน เนื้อหมู จากนั้นตั้ง กระทะน้ำมันให้ร้อน นำ โปรตีนเกษตร ไปผัดกับ พริกไทย ให้หอม
-จากนั้นนำ ไปคลุกกับ ซอสถั่วเหลือง พริกป่น พริกไทย ขั้วคั่ว น้ำตาล หอมแดง น้ำมะนาว และ ผักชีฝรัั่ง คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
-เสริฟใส่จานโรยหน้าด้วย ใบสาระแหน่ พร้อม ผัก สำหรับทานกับ ลาบเจ
เคล็ดลับการทำลาบเจ

-สำหรับลาบเจ นั้น ส่วนผสมหลักๆ จะเป็น ส่วนผสมเหมือนกับ เมนูลาบ ทั่วไป แต่ ไม่ใส่น้ำปลา เนื่องจาก น้ำปลา มีส่วนประกอบของปลา เป็นน้ำหมักจากปลา จึงไม่สามารถนมาใช้ทำลาบเจได้ แต่ความเค็ม นั้น จะใช้ ซอสปรุงรส ที่เป็น ซอสถั่วเหลือง แทน ความเค็มของน้ำปลา
-ข้าวคั่ว ต้องใช้ ข้าวเหนียวคั่ว แบบสดๆ โดย การคั่วข้าวคั่ว สำหรับทำลาบ นั้น ใส่ ตะไคร้ และ ข่า ลงไปด้วย ความหอมของ ข่า และ ตะไคร้ ช่วยให้ข้าวคั่วหอมมากขึ้น ข้าวคั่วที่คั่วใหม่ จะหอม เพิ่มเสน่ห์ ให้กับ ลาบ
-ลาบ นั้น ไม่เน้นน้ำ ลาบเจจะแห้งๆ ไม่มีน้ำมาก เหมือน ลาบแบบธรรมดา
เมนูลาบ แบบเจ เป็น อาหารเจ เมนูลาบ อาหารอร่อยๆ สำหรับ เทศกาลกินเจในปีนี้ ของให้เพื่อนๆ ได้บุญ กินเจ กันทุกคน

ขอบคุณแหล่งที่มา  https://nlovecooking.com…

Continue Reading
ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว

ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว เกาหลี เมนูปิ้งย่างแดนกิมจิพร้อมซอสรสเข้ม

ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว ชวนสาวกอาหารเกาหลีมาฟินกับปลาหมึกย่างบาร์บีคิว ยัดไส้ผักรวม รสชาติหวานเผ็ด กลิ่นหอมฉุย พร้อมสูตรซอสบาร์บีคิว กินตอนไหนก็ใช่ !

ปลาหมึกย่างบาร์บีคิว อาหารเกาหลี โดยเฉพาะอาหารจานย่างคงถูกใจคนไทยไม่น้อย ใครอยากทำเมนูปิ้งย่างกินวันหยุดบ้างเอ่ย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี นิตยสารแม่บ้าน จับปลาหมึกยัดไส้ผักรวมคลุกซอสบาร์บีคิว ย่างจนสุกหอม ทาซอสบาร์บีคิวเพิ่มความงาม ใครเบื่อปลาหมึกก็ใช้เนื้อหมู เนื้อวัว ซี่โครง หรือกุ้งก็ได้นะคะ

ส่วนผสม ปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

• ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว
• หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 100 กรัม
• ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
• แครอทหั่นเส้น 50 กรัม
• ซอสพริกเกาหลี (โคชูจัง) 50 กรัม
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
• น้ำซุปปลาแห้ง 1/4 ถ้วย
• งาขาวคั่ว (สำหรับโรย)

ปลาหมึกย่าง

ส่วนผสม น้ำซุปปลาแห้ง

• ปลาโอแห้ง (สำหรับต้มน้ำซุป) 10 กรัม
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำน้ำซุปปลาแห้ง

• ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลาโอแห้ง ปิดฝา ยกลงพักไว้ 5 นาที ยกลงกรอง

วิธีทำปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

• 1. ทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสพริกเกาหลี พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำซุปปลาแห้ง คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น
• 2. นำหอมหัวใหญ่ ต้นหอม แครอท และซอสบาร์บีคิวคลุกเคล้าจนเข้ากัน (แบ่งซอสบาร์บีคิวไว้ทาตอนนำปลาหมึกลงย่างไฟ ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ)
• 3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ยัดไส้ในปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันกลัด นำลงย่างบนเตาไฟ พอสุกยกลง ใช้มีดบั้ง ทาซอสบาร์บีคิว ย่างต่อจนสุก ยกลง จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ

เห็นภาพปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลีแล้วน้ำลายไหลไม่รู้ตัว ขอเช็ดแป๊บ ถ้าจะให้อร่อยครบเซตสไตล์เกาหลี ต้องเตรียมข้าวสวย ผักสด และกิมจิ พ่วงด้วยซอสเต้าเจี้ยวเกาหลีแบบเผ็ด (ซัมจัง)

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

 …

Continue Reading
คะน้าหมูกรอบ

คะน้าหมูกรอบ อาหารตามสั่งสิ้นคิด ที่ทุกคนชอบกินมากที่สุด

คะน้าหมูกรอบ มนูที่เชื่อว่าทุกคนก็เคยสั่งแม้จะจัดอยู่รายการ อาหารสิ้นคิด

คะน้าหมูกรอบ แต่ทุกคนก็ต้องการเวลาหิวใช่ไหมล่ะคะ มาดูกันดีกว่าว่า 10 อันดับ อาหารสิ้นคิด นี้มีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
พริกตำ ตามชอบ
คะน้า 300 กรัม
หมูกรอบ 250 กรัม
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/2 ถ้วย

คะน้าหมูกรอบ

วิธีทำ

เทน้ำมันลงกระทะเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ตามด้วยพริกตำ
ใส่คะน้าและหมูกรอบลงไป ปรงุรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล และเต้าเจี้ยว
ผัดจนผักคะน้าสุก เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

 …

Continue Reading
ยำก้านคะน้า

ยำก้านคะน้า ใส่ตับหมู บำรุงเลือด สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ อาหารที่มีประโยชน์

ยำก้านคะน้า ใส่ตับหมู จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่ช่วยบำรุงเลือด เพราะถ้าร่างกายของคุณแม่ขาดธาตุเหล็ก เลือดจะจาง ทำให้มีผลกระทบต่อพัฒนาการสมองทารกนั่นเอง

ยำก้านคะน้า ใส่ตับหมู  ธาตุเหล็กเป็นสิ่งที่คุณแม่จะขาดไม่ได้เลยในระหว่างตั้งครรภ์ เพราะทารกในครรภ์ต้องการอาหารเพื่อขยายการเจริญเติบโตของเซลล์ ทำให้ร่างกายคุณแม่ต้องการเลือดเพิ่มขึ้นเพื่อส่งอาหารต่อไปยังทารกในครรภ์

วันนี้เราจึงนำสูตรอาหารเพิ่มธาตุเหล็กให้กับร่างกายของคุณแม่กับเมนูยำคะน้าสุดอร่อยใส่ตับหมู และหมูเนื้อแดง ที่เป็นแหล่งรวมธาตุเหล็กชั้นดี

à¸à¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸à¸à¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸ ¸ªà¸³à¸ "เพื่อ£â±â ?? เธเธเธ¸เธฑเธเธงเธเธเธฑเธเธงเธเธเธฑเธ ¸ "à¸" ม¡¹

และเพิ่มไอโอดีนเพื่อบำรุงสติปัญญาให้กับลูกน้อยด้วยการใส่กุ้งเข้าไปด้วย แถมยังเป็นเมนูยำรสชาติอ่อน ๆ สำหรับคุณแม่ที่เบื่ออาหารรสจืดอีกด้วย

สิ่งที่ต้องเตรียม

  • คะน้าต้นใหญ่เฉพาะก้าน (หั่นเฉียง) 5-8 ต้น
  • ตับหมู 100 กรัม
  • หมูเนื้อแดงไม่ติดมัน 100 กรัม
  • กุ้ง 6 ตัว
  • พริกขี้หนูซอย 1 เม็ด
  • หอมแดงซอย 1 หัว
  • น้ำตาลทรายสำหรับปรุงรส
  • น้ำปลาสำหรับปรุงรส
  • น้ำมะนาวสำหรับปรุงรส

à¸à¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸à¸à¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸¸ ¸ªà¸³à¸ "เพื่อ£â±â ?? เธเธเธ¸เธฑเธเธงเธเธเธฑเธเธงเธเธเธฑเธ ¸ "à¸" ม¡¹

วิธีทำ

1. ลวกก้านคะน้าในน้ำร้อนประมาณ 10 วินาที ตักขึ้นลงแช่ในน้ำเย็นจัดทันที จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ลวกตับหมู เนื้อหมู และกุ้งในน้ำเดือดจัด ตักใส่อ่างผสม ใส่คะน้า หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาวเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

Continue Reading
ซุปหน่อไม้

ซุปหน่อไม้ ใส่น้ำใบย่านางกับปลาร้าแซ่บๆนัวๆอร่อยง่ายๆแบบพื้นบ้าน

ซุปหน่อไม้ ต้มใส่น้ำใบย่านางกับน้ำปลาร้า เติมรสเผ็ดสะท้านทรวง สุดท้ายใส่งาคั่ว กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินหลายเด้อพี่น้อง

ซุปหน่อไม้ อาหารอีสาน เชื่อแน่ว่าหลายคนนึกถึงเมนูซุปหน่อไม้ เป็นอันดับต้น ๆ ใครขี้เกียจต่อคิวซื้อก็ลองทำเองกันเถอะ เราขอนำเสนอวิธีทำซุปหน่อไม้ มาเริ่มทำไปกับเราเลยนะค่ะ

ซุปหน่อไม้

ส่วนผสม ซุปหน่อไม้

• หน่อไม้ในน้ำใบย่านาง 500 กรัม
• หอมแดง 5-6 หัว
• งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกสด 6 เม็ด
• น้ำปลาร้าต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบแมงลัก
• ต้นหอม
• ผักชี
• ใบสะระแหน่

วิธีทำซุปหน่อไม้

  • คั่วงาขาวให้หอม คั่วพริกสดและหอมแดงให้สุก
  • ต้มหน่อไม้ในน้ำใบย่านางให้สุกหอม ใส่น้ำปลาร้าและใบแมงลัก ต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำใบย่านางเหลือขลุกขลิก
  • ใช้ครกบุบงาขาวพอแตก (ตักขึ้นพักไว้) และโขลกพริกและหอมแดงพอหยาบ
  • ใส่หน่อไม้ลงไปตำเบา ๆ ให้เข้ากัน
  • ตามด้วยงาขาว ตำเบา ๆ ใส่ผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ ตำเบา ๆ ให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่จานได้เลยค่ะ (สูตรนี้ไม่ได้ปรุงเพิ่มนะคะ ใส่แค่น้ำปลาร้าก็อร่อยแล้วค่ะ)

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

 …

Continue Reading

กล้วยน้ำว้า เมนูกล้วยอร่อยแบบคลีน ขนมไม่อ้วนทำง่ายกินเพลิน

กล้วยน้ำว้า แบบกรอบใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำกล้วยน้ำว้าอบ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ เคี้ยวนุ่มหนึบ0โรยงาขาว

กล้วยน้ำว้า ทำอะไรได้บ้าง ? ส่วนใหญ่จะแปรรูปเป็น กล้วยแขก กันเนอะ แต่ของทอดคงไม่เหมาะสำหรับคนกลัวอ้วน ลองเปลี่ยนมาทำขนมคลีน ๆ อย่างเมนูกล้วยอบสูตรอาหารแสนง่ายกันเถอะ ขอนำเสนอวิธีทำกล้วยน้ำว้าอบ

กล้วยน้ำว้า

ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าอบ
​​◆ กล้วยน้ำว้า
​​◆ งาขาว

วิธีทำกล้วยน้ำว้าอบ

1. ปอกเปลือกกล้วย และหั่นกล้วยให้เป็นแนวยาว แบ่งเป็น 4 ส่วน วางกระดาษรองอบในถาด จากนั้นนำกล้วยมาวางเรียงกัน

2. โรยงาขาว

3. นำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 70-90 นาที

ใครที่สนใจอยากลองทำสแน็กไม่อ้วนแบบนี้เก็บไว้กินเล่น ๆ ก็ทำได้ง่ายๆนะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

Continue Reading