ขนมครกสารพัดหน้า

ขนมครกสารพัดหน้า วิธีทำขนมครก ขนมไทยหลากสไตล์อร่อยนุ่มไม่น่าเบื่อ

ขนมครกสารพัดหน้า วิธีทำขนมครก

ขนมครกสารพัดหน้า เตรียมหน้าขนมให้พร้อม จะได้มาทำเมนูขนมครกสารพัดหน้า สูตรจาก คุณ Three days before Valentine’s ก่อนอื่นหยอดแป้งลงไปแล้วทับด้วยหน้ากะทิ สุดท้ายโรยหน้าขนมตูม ๆ พอสุกก็แคะเสิร์ฟกันเลย

ส่วนผสม แป้งขนมครก

• แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
• น้ำกะทิ 3 ถ้วย
• น้ำร้อนจัด 4 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ

• หัวกะทิ 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา

ส่วนผสม หน้าขนมครก

• ฝอยทอง
• เผือก
• ข้าวโพด
• ต้นหอม

บาคาร่า

วิธีทำขนมครก

1. ทำแป้งขนมครก โดยเทแป้งข้าวเจ้าใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งข้าวเหนียว ค่อย ๆ เทน้ำกะทิตามลงไป คนอย่างเบามือ เติมน้ำร้อน คนจนทุกอย่างละลายเข้ากัน
2. ทำหน้ากะทิ โดยเทน้ำตาลทรายใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ จากนั้นเทหัวกะทิ คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน
3. นำถาดขนมครกขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟอ่อน ๆ ใช้น้ำมันใหม่เช็ดให้ทั่วทุกหลุมขนมครก พอถาดขนมครกเริ่มร้อน สังเกตว่ามีควันขึ้นเล็กน้อย ตักแป้งขนมครกหยอดลงไปจนเกือบเต็ม ตามด้วยหน้ากะทิ และโรยหน้าขนมครก ได้แก่ ฝอยทอง เผือก ข้าวโพด หรือต้นหอมตามชอบ ปิดฝารอจนแป้งสุก แคะขนมครกใส่ภาชนะ…

Continue Reading
ขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา

ขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา สูตรขนมไทย เมนูข้าวเหนียว พร้อมวิธีทำ

ขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา คือ ขนมไทย ทำจากข้าวเหนียว วิธีทำขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา ขนมไทย เมนูข้าวเหนียว น้ำตาล กะทิ หอมงาคั่ว เหมือนข้าวเหนียวหน้านวล งาคั่วกับข้าวเหนียวและกะทิ

อาหารไทยยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ขนมหวาน เมนูข้าวเหนียว ขนมโบราณ หายาก ข้าวเหนียวมันๆ งาหอมๆ กะทิสดๆ คือ ขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ ข้าวเหนียวที่ใช้ในการทำขนม เทคนิคการนึ่งข้าวเหนียว กะทิที่หอมๆ และ งาคั่วที่มันๆและหอมอร่อย วิธีทำขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา ขนมไทย จากข้าวเหนียว น้ำตาลและกะทิ เพิ่มความหอมด้วยงาคั่ว เป็น เมนูของหวานจากข้าวเหนียว ลักษณะเหมือน ข้าวเหนียวหน้านวล แต่ใช้ งาคั่ว ได้รสชาติความหอม ที่ตัดกับข้าวเหนียวและกะทิได้เป็นอย่างดี เคล็ดลับความอร่อยของ ขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา คืออะไร เชิญรับชมได้ ณ บัดนี้ สูตรขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา ขนมไทยโบราณ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนชอบกิน ขนมหวาน

ส่วนผสมสำหรับทำขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา

-ข้าวเหนียว 450 กรัม
-น้ำกะทิ 500 กรัม
-น้ำตาลทราย 250 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนชา
-งาคั่ว 5-10 ช้อนโต้ะ
-น้ำกะทิ 850 กรัม
-น้ำตาล 130 กรัม
-เกลือ 15 กรัม
-แป้งข้าวจ้าว 30 กรัม

ขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา
วิธีทำขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา

-ล้าง ข้าวเหนียว ให้สะอาด และแช่ข้าวเหนียวไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำข้าวเหนียวมาสะเด็ดน้ำออกให้หมด นำมาเกรี่ยใส่พิมพืสำหรับ นึ่งข้าวเหนียว
-เตรียม น้ำกะทิ โดย ผสม กะทิ น้ำตาล และ เกลือ ละลายให้เข้ากัน จากนั้นำไปใส่ในถาดนึ่งข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ เกรี่ยให้ข้าวและน้ำกะทะเท่ากันในถาด นำไปนึ่งด้วยเวลา 30 นาที
-เตรียม น้ำกะทิ สำหรับราดหน้า ข้าวเหนียวนึ่งกะทิ โดย น้ำกะทิขนาด 850 กรัม น้ำตาล 130 กรัม เกลือ 15 กรัม และ แป้งข้าวจ้าว 30 กรัม นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันและนำไปตุ๋น โดย กวนกะทิในหม้อต้ม กวนจนกะทิเริ่มเหนียวและค้น จากนั้น นำมาโรยหน้าข้าวเหนียวนึ่งที่เสร็จไว้แล้ว รอให้หน้ากะทิเซ็ตตัว
-นำงามาโรยหน้ากะทิ และตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใส่จานรับประทาน
เคล็ดลับการทำขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา

-การล้างข้าวเหนียว ให้ล้างให้สะอาด จนน้ำล้างข้าวเหนียวเป็นน้ำใส่ๆ โดยการ ล้างข้าวเหนียวให้ล้างเบา ระวังข้าวเหนียวแตก เวลานำไปทำขนมจะไม่เป็นเม็ดไม่น่ารับประทาน
-การเลือกซื้อข้าวเหนียว สำหรับ เมนูข้าวเหนียวตัด ใช้ ข้าวเหนียวเคี่ยวงู จากสุรินทร์ ใช้ ข้าวเหนียวใหม่ และให้สังเกตุเอาข้าวเหนียวที่ไม่มีมอด การสังเกตุมอด ดูจากรอยขาวๆที่เม็ดข้าว ลักษณะด่างขาว
-ข้าวเหนียว ใช้ ข้าวเหนียวใหม่ จะให้ ข้าวเหนียมที่นุ่ม
-การคั่วงา ให้คั่วงาให้เหลืองและบวมพอสุก จะให้กลิ่นของงาที่หอมมาก
การแช่ข้าวเหนียว ใช้เวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปรกติ จะได้ ข้าวเหนียว ที่พอเหมาะแก่การนึ่งทำ ขนมข้าวเหนียวตัด ที่สุด
-การแช่ข้าวเหนียวหากต้องการให้อร่อยเพิ่มขึ้นให้ใช้น้ำลอยดอกมะลิในการแช่ จะได้ข้าวที่หอมกลิ่นมะลิ โดยการทำ น้ำลอยดอกมะลิ ให้เก็บมะลิสดจากต้น ตอนกลางคืน และเก็บดอกที่ตูม เนื่องจากดอกตูมจะมีกลิ่นหอม และเวลานำไปลอย น้ำดอกมะลิ จะลอยเองให้กลิ่นหอมมาก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

Continue Reading

ขนมกล้วย ขนมไทยพื้นบ้าน ขนมนึ่ง พร้อมวิธีทำ แบบง่ายๆ

ขนมกล้วย ขนมไทยทำจากกล้วย เมนูนึ่ง วิธีทำขนมกล้วย ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ขนมกล้วย ขนมหวานโบราณ ขนมไทยจากกล้วย เคล็ดลับการทำขนมกล้วย เมนูขนมนึ่ง กล้วยทำขนมอะไรได้บ้าง สูตรขนมกล้วย ใช้ กล้วย แป้ง กะทิ เป็นส่วนประกอบหลัก ขนมไทยห่อใบตอง แสนอร่อย

สูตรอาหาร เมนูอาหาร แนะนำสำหรับวันนี้ เป็น ขนมหวาน เมนูอาหารพื้นบ้าน เป็นการถนอมอาหาร และ แปรรูปอาหาร เมนูแนะนะ คือ ขนมกล้วย เคล็ดลับความอร่อยของขนมกล้วย อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ วิธีทำขนม

สูตรขนมกล้วย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย i99bet เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกล้วย

ส่วนผสมสำหรับทำขนมกล้วย

-กล้วยน้ำว้า 2 หวี เลือกกล้วยสุก
-แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
-แป้งท้าวยายม้อม 3 ช้อนโต้ะ
-แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
-เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วย
-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-เกลือ 1 ช้อนชา

ขนมกล้วย 
วิธีทำขนมกล้วย

-เริ่มจากการนำเนื้อมะพร้าวทึนทึกไปนึ่งให้สุกก่อน
-จากนั้น นำกล้วยมาปลอกเปลือก เอาเนื้อของกล้วยน้ำว้าสุก มาบดให้ละเอียด เป็นเนี้อเดียวกัย
-จากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ และ น้ำตาลทราย กวนให้น้ำตาลและเกลือ เข้ากับเนื้อกล้วยก่อน
-จากนั้น ใส่ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้วท้าวยายม่อม และ หัวกะทิ นำมาผสมกันให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
-จากนั้น นำ เนิ้อมะพร้าวขูดส่วนหนึ่ง และ แป้งผสมกะทิ นำมาผสมในกล้วยบด นำมากวนให้แป้งกะทิ เข้ากับเนื้อกล้วยบด จะได้เนื้อกล้วยที่พร้อมสำหรับนำมานึ่ง
-นำกล้วยบด มาเทลงบนแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปนึ่งในหม้อนึ่ง ที่ร้อนจัด นำไปนึ่งประมาณ 45 นาที ก็จะได้ขนมกล้วยนึ่งแสนอร่อย
-เสริฟ ขนมกล้วยและโรยด้วยเนื้อมะพร้าวขูด เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับการทำขนมกล้วย

-การเลือกกล้วย สำหรับขนมกล้วยนึ่ง ให้เลือกใช้กล้วยน้ำว้าสุก เนื้อจะอ่อนๆ หวาน อร่อย ให้รสหวาน
-การเตรียมเนื้อมะพร้าวขูด ให้เลือกใช้ มะพร้าวทึนทึก และ นำไปนึ่งให้สุกก่อน จะช่วยให้มะพร้าวไม่บูด
-การผสมแป้ง สำหรับนำมาทำขนม ต้องเป็นส่วนผสมของ แป้ง 3 ชนิด คือ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และ แป้งท้าวยายม้อม การผสมแป้งนั้น เป็นขั้นตอนสำคัญ หาก แป้งข้าวจ้าว มากเกินไป ขนมจะไม่จับตัว และ แตกง่าย หากแป้งมันมากเกินไป ขนมจะไม่เป็นก้อน จะเละ หากแป้งท้าวยายม้อมมากไป จะทำให้ขนมไม่นิ่ม
-กะทิ สำหรับนำมาทำขนมหวาน ให้ใช้น้ำกะทิคั้นสด น้ำกะทิที่คั้นสดๆ จะให้ความหวานหอม และ มันแบบธรรมชาติ เหมาะสำหรับนำมาทำขนม

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

Continue Reading
ข้าวเหนียวเปียก ข้าวโพด

ข้าวเหนียวเปียก ข้าวโพด วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลาย

ข้าวเหนียวเปียก ข้าวโพด สูตรนี้จับข้าวเหนียวต้มกับน้ำมะพร้าวและใบเตยเพิ่มความหอม พร้อมทั้งใส่เมล็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป

ข้าวเหนียวเปียก ข้าวโพด อย่าลืมทำกะทิสำหรับราดรอไว้ด้วยนะคะ สำหรับคนที่ไม่กินข้าวเหนียวเปียกลำไย ก็ลองทำข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด เพิ่มอีกสักหม้อสิคะ

ในเมื่อร่างกายต้องการความหวานก็ต้องทำข้าวเหนียวเปียกข้าวโพดใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน สูตรขนมไทยใส่กะทิหอมกลิ่นใบเตย แค่ถ้วยเดียวคงไม่พออิ่ม

สืบเนื่องจากคนพิเศษอยากกินเมนูข้าวเหนียวเปียก ครั้นจะทำข้าวเหนียวเปียกลำไยหรือข้าวเหนียวเปียกมะพร้าวอ่อน เชื่อว่าคนกินก็คงเบื่อเพราะทำบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำข้าวเหนียวเปียกใส่ข้าวโพดกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด ความพิเศษคือข้าวเหนียวใส่น้ำเชื่อมใบเตยกลิ่นหอม มาพร้อมข้าวโพดสีเหลือง ใครอยากใส่ข้าวโพดสีม่วงก็ตามชอบนะคะ

ส่วนผส

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมะพร้าว 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• ใบเตย 5 ใบ (มัดเป็นปม)
• ข้าวโพดต้ม (ฝานเป็นเม็ด)
• เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด

ข้าวเหนียวเปียก ข้าวโพด

ส่วนผสม กะทิสำหรับราดขนม

• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

ข้าวเหนียวเปียก

วิธีทำ

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง พอครบเวลาสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย ใบเตยมัด และเกลือป่นลงในหม้อ เปิดไฟแรงต้มจนเดือด ใส่ข้าวเหนียวที่ล้างไว้ลงไป คนให้ข้าวเหนียวกระจายตัวทั่ว จากนั้นลดเป็นไฟกลางอ่อน เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที โดยหมั่นคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวติดก้นหม้อ รอจนข้าวเหนียวเริ่มแตกและเป็นเม็ดใส (ระวังอย่าให้เม็ดข้าวเหนียวสุกมากเกินไป) ใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกและเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดลงไป คนพอเข้ากัน ปิดไฟ
3. ใส่หัวกะทิและเกลือป่นลงในหม้อ เปิดไฟกลาง ต้มจนกะทิเดือดเล็กน้อย (อย่าให้แตกมัน) ปิดไฟ เตรียมไว้
4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วย ราดกะทิ จัดเสิร์ฟ

ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพดก็อร่อย แต่ถ้าเราทำทั้งทีขอเติมเผือกลงไปด้วย กลายเป็นข้าวเหนียวเปียกข้าวโพดเผือก หรือถ้าเบื่อข้าวเหนียวขาวก็ลองเปลี่ยนเป็นข้าวเหนียวดำเปียกก็ได้นะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.perhapsbananas.org…

Continue Reading
พุดดิ้งนมสด

พุดดิ้งนมสด สูตรทำขนมขายหน้าร้อน เย็นฉ่ำชื่นใจ รับทรัพย์แบบจัดเต็ม

พุดดิ้งนมสด  สูตรขนมหวานไม่อ้วน เป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนรักสุขภาพ

พุดดิ้งนมสด เหมาะเป็นสูตรทำขนมขายหน้าร้อนมาก วันนี้ขอยกตัวอย่างพุดดิ้งนมสดซอสสตรอว์เบอร์รี พุดดิ้งนมสดซอสเสาวรส พุดดิ้งนมสดซอสข้าวโพด หน้าตาแจ่มว้าว เนื้อเด้งดึ๋ง ทำใส่ถ้วยสวย ๆ ขายรับรองลูกค้าตรึม

 พุดดิ้งนมสด

► พุดดิ้งนมสดซอสสตรอว์เบอร์รี
► พุดดิ้งนมสดซอสเสาวรส
► พุดดิ้งนมสดซอสข้าวโพด
► พุดดิ้งมะพร้าวอ่อนนมสด

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Continue Reading
ถั่วแปบ

“ถั่วแปบ” เมนูขนมไทย หลากสี ทำกินก็ได้ ทำขายก็รวย น่ากิ๊นน่ากิน!

ถั่วแปบ มีเอกลักษณ์ที่ตัวแป้งเหนียวนุ่ม ห่อกับถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่ง โรยน้ำตาลก่อนกิน อร่อยเหาะ!

ถั่วแปบ เป็นขนมไทยที่ถูกใจใครหลาย ๆ คนได้ไม่ยาก แต่จะมีซักกี่คนที่รู้ว่า วิธีทำนั้น มีขั้นตอนอะไรบ้าง ถ้าอย่างงั้นแล้ว ตามมาดูกันเลย!

วัตถุดิบ 1. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 500 กรัม 2. มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก 3. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม 4. น้ำอัญชันเข้มข้น 1 ถ้วยตวง 5. น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ถ้วยตวง 6. น้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น 1 ถ้วยตวง 7. งาขาวคั่ว ½ ถ้วยตวง 8. งาดำคั่ว ½ ถ้วยตวง 9. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 10. เกลือป่นเล็กน้อย

วัตถุดิบ 1. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 500 กรัม

2. มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก

3. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม

4. น้ำอัญชันเข้มข้น 1 ถ้วยตวง

5. น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ถ้วยตวง

6. น้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น 1 ถ้วยตวง

7. งาขาวคั่ว ½ ถ้วยตวง

8. งาดำคั่ว ½ ถ้วยตวง

9. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

10. เกลือป่นเล็กน้อย

ถั่วแปบ

วิธีทำ STEP 1 : นึ่งถั่ว+มะพร้าว – นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกมาใส่ในกะละมัง แล้วนำไปล้างให้สะอาด (ล้างประมาณ 2 – 3ครั้ง) แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง – นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกที่แช่น้ำแล้ว มาสะเด็ดน้ำออก แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรง เป็นเวลา 20 นาที – ระหว่างรอนึ่ง นำมะพร้าวทึนทึกมาขูดฝอย คลุกด้วยเกลือเล็กน้อย ก่อนนำเข้าไปนึ่งเป็นเวลา 10 นาที – เมื่อนึ่งทั้ง 2 อย่างเสร็จแล้ว ให้นำทั้ง 2 อย่างมาผสมกันในถาด แล้วพักไว้ TIP: การนึ่งมะพร้าวขูด จะช่วยยืดอายุการเก็บขนมให้นานขึ้น

STEP 2 : ต้มแป้ง – แบ่งแป้งข้าวเหนียวออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละส่วนผสมน้ำอัญชันเข้มข้น น้ำใบเตยเข้มข้น และน้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น เพื่อให้ได้สีที่แตกต่างกัน นวดให้เนื้อเนียนดี และไม่ติดมือ – ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด แล้วนำแป้งที่นวดไว้ มาปั้นเป็นแผ่นทรงวงรีขนาดประมาณ 3 นิ้ว แล้วใส่ลงไปต้ม รอจนแป้งลอยตัว จึงตักขึ้น – นำไปคลุกกับถั่วและมะพร้าวที่ผสมกันไว้ในถาด พับแผ่นแป้งครึ่งนึงให้พอห่อถั่ว ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนแป้งหมด

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ – ผสมน้ำตาลทราย งาขาวคั่ว และงาดำคั่วเข้าด้วยกัน นำเสิร์ฟพร้อมตัวขนมที่ทำเตรียมไว้ โรยน้ำตาลบนตัวขนมก่อนรับประทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

 …

Continue Reading
ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง

ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลาย

ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง  วันหยุดเหงา ๆ ชวนมาทำข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง เมนูที่เริ่มจะหากินยากแล้ว

ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง สูตรขนมไทยจากเมนูข้าวเหนียวมูน ใส่หน้าปลาแห้งหอมอร่อย หากินยากต้องลองทำเอง

ตามร้านขายข้าวเหนียวมูนหน้าต่าง ๆ ก็ไม่ค่อยจะทำข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้งขายกันเท่าไร วันหยุดนี้ก็จัดแจงทำเองเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง สูตรนี้ใช้ปลาช่อนย่างโขลกละเอียดผัดกับหอมเจียว ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาลทราย แค่นี้ก็พร้อมกินกับข้าวเหนียวมูนแล้ว ใครอยู่บ้านว่าง ๆ มีช่องทางก็ลองทำข้าวเหนียวหน้าปลาแห้งขายดูก็ดีนะคะ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม
• สารส้มสำหรับขัดข้าวเหนียว
• ใบเตย (มัดเป็นปม) 2-3 ใบ
• น้ำกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม หน้าปลาแห้ง

• ปลาช่อนเค็มตากแห้งย่าง (แกะเอาแต่เนื้อแล้วโขลกหยาบ ๆ) 150 กรัม
• น้ำตาลทราย
• เกลือป่น
• หอมเจียว
• น้ำมันพืช (สำหรับผัดปลาป่น)

 

ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

1. แช่ข้าวเหนียวในน้ำกวนสารส้ม 5 นาที เทน้ำทิ้ง จากนั้นแช่ไว้ในน้ำทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง หรือค้างคืน (หากอยากได้ข้าวเหนียวสีสันต่าง ๆ ให้ผสมสีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติลงไปในน้ำด้วย)
2. เมื่อแช่ข้าวเหนียวจนครบเวลาให้เทน้ำออก แล้วนำเข้าเหนียวไปนึ่งด้วยไฟแรงจนสุกแล้วเทพักไว้
3. ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตยลงไปต้มพอเดือด
4. เทใส่ข้าวเหนียวแล้วคนกันให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้สักประมาณ 10-15 นาที และคนข้าวเหนียวอีกครั้ง ตักข้าวเหนียวใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสังขยา

วิธีการทำหน้าปลาแห้ง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่ปลาป่นลงไปผัดจนแห้งกรอบ เติมน้ำตาลทรายกับเกลือลงไป ผัดจนเข้ากัน ใส่หอมเจียวลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
2. ตักข้าวเหนียวมูนใส่ภาชนะ โรยปลาแห้งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Continue Reading
สาคู

สาคู เปียกข้าวโพด วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลาย

สาคู ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพดทำบ่อยก็กลัวลูกค้าเอียน เลยลองเปลี่ยนมาทำเมนูสาคูเปียกข้าวโพด

สาคู เริ่มจากต้มสาคูจนสุกใส แล้วใส่เมล็ดข้าวโพดและน้ำตาลทราย จากนั้นทำกะทิสำหรับราดโดยใส่เกลือป่นเล็กน้อย
เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

สาคูเปียกถือเป็นขนมไทยอีกชนิดที่หลายคนนิยม กับรสชาติหวาน ๆ หอม ๆ ลื่นคอ หาซื้อมารับประทานได้ค่อนข้างง่ายทีเดียว ตามร้านขนมไทยก็มักจะตักใส่ถุงแยกกะทิวางขายให้เห็นอย่างคุ้นตา แต่รู้หรือไม่ว่า ถ้าอยากจะทำเองก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด วันนี้เราก็ไม่ลืมที่จะนำสูตรและวิธีทำมาฝากให้ลองทำกันนะคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย

น้ำ 2 ถ้วย

เมล็ดข้าวโพด 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย

เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

 สาคู สาคู
วิธีทำ

1. ล้างสาคูในน้ำให้สะอาด เตรียมไว้

2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มจนสุก และใส จากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพด และน้ำตาลทราย ต้มต่อจนเดือด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

3. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นเล็กน้อย ต้มจนเดือด และข้น จากนั้นตักหยอดหน้าสาคูเปียกที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทาน

ถ้าใครชอบมะพร้าวอ่อน เผือก หรือธัญพืชอื่น ๆ ก็สามารถใส่ลงไปได้นะคะ แค่นี้ก็ได้ขนมไทยอร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้ว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Continue Reading
วุ้นแมงลัก

วุ้นแมงลัก วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลายไม่น่าเบื่อ

วุ้นแมงลัก  จากที่เคยทำขนมหวานกินเอง ใคร ๆ ก็ชมว่าอร่อย ลองเปลี่ยนมาทำขนมหวานขายเพิ่มรายได้รับค่าครองชีพที่สูงขึ้นดีไหม

วุ้นแมงลัก อนำเสนอวิธีทำขนมหวานขาย วุ้นกะทิ สังขยาฟักทอง ลอดช่อง ลูกตาลลอยแก้ว เม็ดขนุน มันเชื่อม ฟักทองเชื่อม ตะโก้สาคู ข้าวเหนียวเปียกลำไย ลองทำขายวนไปได้เลยนะคะ

วุ้นแมงลัก

วุ้นกะทิแม้จะอร่อย แต่มีคนทำขายเยอะไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาทำวุ้นแมงลักสีสวยและมีคุณค่าจากธัญพืชดีไหม โดยจับผงวุ้นผสมกับน้ำหวาน ใส่เม็ดแมงลักที่แช่น้ำแล้วลงไป ตักใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่เย็นจนเซตตัว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Continue Reading
สังขยาใบเตย

สังขยาใบเตย รวมสูตรเด็ด พร้อมวิธีทำง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

สังขยาใบเตย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ

สังขยาใบเตย วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง

ส่วนผสม

* ใบเตยซอยละเอียด 150 กรัม

* ไข่ 1 ฟอง

* นมข้นจึด 2 ถ้วยตวง

* น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

* น้ำตาล 200 กรัม

* แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

* ขนมปังหรือปาท่องโก๋ (สำหรับทานกับสังขยา)

สังขยาใบเตย

วิธีทำ

1. นำใบเตยและน้ำเปล่าใส่ลงไปในเครื่องปั่นไฟฟ้า และปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง

2. ใส่นมข้นจึด, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, ไข่ และน้ำใบเตย (ที่ทำในขั้นตอนที่หนึ่ง) ลงไปในเครื่องปั่นไฟฟ้าและปั่นจน ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

3. นำส่วนผสมที่ได้ ไปใส่ลงในกระทะและตั้งบนไฟอ่อนๆ และคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 20 นาที จึงปิดไฟ และทิ้งไว้ให้เย็น

4. ตักสังขยาใส่ถ้วยแล้วโรยหน้าด้วยนมข้นจืดนิดหน่อย และจัดเสริฟพร้อมกับขนมปัง หรือปาท๋องโก๋แล้วแต่ชอบ

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.the-than.com/

Continue Reading