ตำมาม่าหมูยอ

ตำมาม่าหมูยอ รสเด็ด อาหารอร่อย

ตำมาม่าหมูยอ รสเด็ด อาหารอร่อย

ส่วนผสมในการทำ ตำมาม่าหมูยอ

มาม่า 2 ซอง หมูยอ 1 2 แท่ง แครอท 1 2 หัว มะเขือเทศ 2 ลูก ถั่วฝักยาว 2 ฝัก พริกสด ผสมพริกแห้งก็อร่อยค่ะ

8 เม็ด กะปิ เราใช้ตรากุ้งไทย ฝาชมพู 1 3 ช้อนชา น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 /2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก

ตำมาม่าหมูยอ

ตำมาม่าหมูยอ รสเด็ด อาหารอร่อย

ขั้นตอนในการทำตำมาม่าหมูยอ

1.ลวกเส้นมาม่า และ หมูยอเตรียมไว้เลย ค่ะตำพริกพร้อมกับน้ำตาลและกะปิ ความละเอียดตามที่ต้องการนะคะ

2.หั่นถั่วฝักยาวลงไปตำพอบุบๆค่ะ ใส่น้ำปลาร้า บีบมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วหั่นมะเขือเปราะลงไปค่ะ ใส่เส้นแครอทที่ขูด หรือสับไว้แล้วลงไป ตำให้เข้ากันเล็กน้อย

3.ใส่เส้นมาม่าลวกแล้วลงไปค่ะ ตามด้วยหมูยอ ตำเบาๆพร้อมคนไปด้วยให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบนะคะ จากนั้นเทใส่จาน พร้อมลุยค่ะเท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วจ้าเมนูตำมาม่าจานโปรดของคุณ…

Continue Reading
กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา แซ่บสะเด็ด อาหารอร่อย

กุ้งแช่น้ำปลา แซ่บสะเด็ด อาหารอร่อย

ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งสดตัวใหญ่ขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 ขีด
พริกขี้หนูหั่นเล็ก
กระเทียมประมาณ 1 หัว
มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น
ตะไคร้ซอย ปริมาณตามชอบ
มะนาว
สะระแหน่
มะระหั่นแว่น
โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา แซ่บสะเด็ด อาหารอร่อย

วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา

ล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือกพร้อมตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย
ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก จากนั้นแผ่กุ้งออก
เสร็จแล้วนำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อย ไปแช่ด้วยน้ำโซดาประมาณ 2 นาที
พอแช่เสร็จก็นำขึ้นมาล้างน้ำแล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอเอาไว้เลย

วิธีทำน้ำราดกุ้งแช่น้ำปลา

โขลกพริกกระเทียมให้เข้ากัน

จากนั้น ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ใครชอบเปรี้ยวมากก็ใส่มะนาวตามชอบเลยนะคะ

ขั้นตอนสุดท้ายให้จัดกุ้งวางเรียงเป็นคำ ๆ วางตะไคร้ไว้บนตัวกุ้งให้สวยงาม เสร็จแล้วก็ราดน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ลงไป เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกุ้งแช่น้ำปลากันแล้วค่ะ…

Continue Reading
ยำมะม่วงข้าวโพดหอยนางรม

ยำมะม่วงข้าวโพดหอยนางรม รสเด็ด อาหารอร่อย

ยำมะม่วงข้าวโพดหอยนางรม รสเด็ด อาหารอร่อย

ส่วนผสม

มะม่วงเปรี้ยวหั่นท่อนเล็กๆ 1 ลูก
ข้าวโพดต้ม 1 ฝัก
หอยนางรม 2 กระปุก
พริกแดงหั่น ตามชอบ
คืนช่ายหั่นท่อน 2 ต้น
หอมแขกซอย 2 หัว
น้ำตาลเคี่ยว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผงชูรส 1 ช้อนชา
พริกป่น ตามชอบ
ปลากรอบงา ถั่วลิสง กุ้งแห้งส้ม

ยำมะม่วงข้าวโพดหอยนางรม

ยำมะม่วงข้าวโพดหอยนางรม รสเด็ด อาหารอร่อย

ขั้นตอน

ล้างหอยนางรมให้สะอาด ใส่เล็กน้อย

นำเครื่องปรุง น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลาน้ำตาล น้ำมะนาว ผงชูรส พริกป่น พริกหั่น..ลงไป คนแล้วชิมรส ใส่หอยนางรม  ใส่ผัก โรยปลากรอบ ถั่วลิสง กุ้งแห้ง คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ…

Continue Reading
ไชโป้วผัดไข่

ไชโป้วผัดไข่ รสเด็ด เมนูอาหารอร่อย

ไชโป้วผัดไข่ รสเด็ด เมนูอาหารอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำไชโป้วผัดไข่

ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไชโป้วแบบเส้น 1 จาน
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
ผัดชีสำหรับโรยหน้า
พริกชีฟ้าสำหรับโรยหน้า
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

ไชโป้วผัดไข่

ไชโป้วผัดไข่ รสเด็ด เมนูอาหารอร่อย

วิธีทำไชโป้วผัดไข่

เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียม ลงไป และรอให้ร้อน ผัดให้น้ำมัน หอมกลิ่นกระเทียม จากนั้นนำไข่ไก่ลงไปผัด
ตีไข่ และ ผัด ไม่ต้องให้สุกมาก จากนั้นใส่ไชโป้วลงไปผัด
ผัดให้ไชโป้วและไข่เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และ ซีอิ้วขาว
ผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากับเครื่องปรุง ผัดจนไชโป้วและไข่แห้ง ก็ปิดไฟเสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผัดชีและพริกชี้ฟ้า

เคล็ดลับการทำไชโป้วผัดไข่

การเลือกไชโป้ว ให้เลือกไชโป้วแบบเส้น และ เลือกไชโป้วแบบเค็ม หรือ จืด ไม่แนะนำให้ใช้ไชโป้วหวาน เพราะ ความหวานของไชโปว้ไม่เหมาะสำหรับเมนูนี้
การผัดไข่ไม่ต้องผัดให้สุกมาก เพราะ จะนำไชโป้วลงไปผัด ให้เนื้อไชโป้วเข้ากับไข่ติดกัน จะได้ไชโป้วอร่อย
เมนูนี้ต้องผัดให้แห้งๆ ความหอมของไชโป้วและไข่ จะทำให้อาหารมี กลิ่นที่น่ารับประทาน
น้ำมันสำหรับผัด ให้ใส่กระเทียม ความหอมของกระเทียมที่ออกมาในน้ำมันจะทำให้ อาหารมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น โดยการผัดกระเทียม ให้ใส่กระเทียมตอนน้ำมันไม่ร้อน ให้ความร้อนของน้ำมันค่อยๆทำให้กระเทียมสุก…

Continue Reading
ส้มตำไทย

ส้มตำไทย เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและวิธีทำ

ส้มตำไทย เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและวิธีทำ

ส่วนผสม

มะละกอ 2 กำมือ
ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
พริกตามชอบ
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ 2 ลูก
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน
น้ำปลา 3 ช้อนครึ่ง
ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบ

ส้มตำไทย เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและวิธีทำ

วิธีทำ

1. สับมะละกอเป็นเส้นเตรียมไว้ก่อน
2. ตำพริก กระเทียมให้แหลกตามด้วย หั่นถั่วผักยาวเป็นท่อนตำพอบุบ
3. ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะละกอ ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว จากนั้นตำผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน ก็เป็นอันเรียบร้อยพร้อมทานได้เลยค่ะ…

Continue Reading
ต้มยำกุ้งน้ำใส

ต้มยำกุ้งน้ำใส เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอน

ต้มยำกุ้งน้ำใส เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอน

ส่วนผสม

กุ้งสด ตามต้องการ 7-8 ตัว
ตะไคร้ 2-3 ต้น
หอมแดง 3-4 หัว
พริกสด 5-6 เม็ด
ข่า ครึ่ง หัว
มะเขือเทศ 4-5 ลูก
เห็ด ตามชอบ
มะนาว 1-2 ลูก
ต้นหอม 1-2 ต้น

ต้มยำกุ้งน้ำใส

ต้มยำกุ้งน้ำใส เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอน

ขั้นตอน

ใส่น้ำประมาณ 600 มล. พร้อมตะไคร้ ข่า หอมแดง ที่เตรียมไว้ ต้มให้เดือด นำพริกสดใส่ลงไป

นำเห็ด ใส่ลงไป รอเดือดแปบนึง ใส่มะเขือเทศ และกุ้งสดลงไป ต้มจนเดือด บีบมะนาวลงไป ปรุงรสตามชอบ เป็นอันเสร็จ…

Continue Reading
ผัดเผ็ดหมูป่า

ผัดเผ็ดหมูป่า เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอน

ผัดเผ็ดหมูป่า เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอน

ส่วนผสม

หมูสามชั้นติดหนัง 500 กรัม
พริกแห้งดอกใหญ่ 5 เม็ด
พริกแห้งดอกเล็ก 9 เม็ด
พริกไท 1 ช้อนชา
ข่าหั่น 2 แว่น
ขมิ้น 1 แง่ง
กระเทียม 5 กลีบเล็ก
ตะไคร้ หั่นฝอย 2 ต้น
ผิวมะกรูด เล็กน้อย
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
น้ำมัน
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า

ผัดเผ็ดหมูป่า เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอน

ขั้นตอน

ล้างหมูให้สะอาด นำมาหั่นชิ้นเล็กขนาด1 เซ็น ไม่หนา

เครื่องแกงเผ็ด นำพริกแห้งแช่น้ำทั้งสองอย่างนิ่มแล้วมาหั่นใส่ครก ขมิ้น ตะไคร้ พริกไท กระเทียม ผิวมะกรูด ข่า มาตำก่อนให้ละเอียดแล้วจึงใส่กะปิตำทีหลัง

ตั้งกะทะใส่น้ำมันนำเครื่องแกงลงผัดให้หอมแล้วจึงใส่หมูลงผัดจนสุกใส่น้ำให้ขลุกขลิกปรุงรสด้วยน้ำตาลน้ำปลา ออกรสเค็มไม่มากหวานน้อยแล้วฉีกใบมะกรูดผัดอีกครั้งปิดไฟจัดเสริฟพร้อมผักสดที่ชอบ…

Continue Reading
ผัดเผ็ดกบ

ผัดเผ็ดกบ อาหารอร่อย ส่วนผสม และ ขั้นตอน

ผัดเผ็ดกบ อาหารอร่อย ส่วนผสม และ ขั้นตอน

ส่วนผสม

กบ 500 กรัม
เครื่องแกง
พริกแห้ง 10 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 2 หัว
ตะไคร้ 2 ต้น
พริกไท 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ต้น
ใบกะเพรา 1 กำมือ
พริกสดลูกโดด ตามชอบ
ปรุงรสด้วย
น้ำมันหอย 1 ทัพพี
น้ำปลา 1 ทัพพี
คนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผงชูรส 1 ช้อนชา
อื่นๆ
น้ำมัน
น้ำเปล่า
ใบกะเพรา 1 กำมือ
พริกสดลูกโดด ตามชอบ

ผัดเผ็ดกบ อาหารอร่อย ส่วนผสม และ ขั้นตอน

ขั้นตอน

ล้างทำความสะอาดกบ สับพอหยาบโขลกเครื่องแกง นำลงไปผัดกับน้ำมัน ตามด้วยกบสับ หยอดน้ำประมาณ 1 แก้ว

ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา คนอร์ น้ำตาลทราย ผงชูรส ลงพริกลูกโดดน้ำฮ้วดลง ลงใบกะเพรา ชิมรสตามใจชอบ

ตักเสิร์ฟได้เลย ขอให้อร่อยครับ…

Continue Reading
ไส้กรอกนมชมพูลาบ

ไส้กรอกนมชมพูลาบ ส่วนผสม และขั้นตอน

ไส้กรอกนมชมพูลาบ ส่วนผสม และขั้นตอน

ส่วนผสม

ไส้กรอกนมชมพู​ 4​ แท่ง
หอมแดงซอย​ 7 กรัม
ผงปรุงรสลาบสำเร็จ​รูป​ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 3-4ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชี​ 3 กรัม
ใบโหระพา​ไว้ตกแต่ง​ 1​ ช่อ

ไส้กรอกนมชมพูลาบ ส่วนผสม และขั้นตอน

ขั้นตอน

เตรียมวัตถุดิบ​ส่วนผสม​ทุกอย่าง​ให้​พร้อม​เตรียมไส้กรอกนมชมพู4​ เเท่ง​ ปลอกเปลือกพลาสติก​ออก​ให้เรียบร้อยหั่นไส้กรอก​ให้ได้ชิ้นพอคำ​ และนำไปลวกในน้ำร้อน​ จากนั้นตักขึ้นพักไว้เตรียมผงปรุงลาบสำเร็จรูปนำไส้กรอกนมชมพูที่ลวกเเล้วมาปรุงด้วยผงปรุงรส​ลาบสำเร็จรูป2ช้อนโต๊ะ​ จากนั้นใส่น้ำอุ่น3-4ช้อนโต๊ะ​คนๆให้เข้ากัน​ ใส่หอมแดงซอย7กรัม​ ต้น​หอม​ผักชี​3กรัม​ คนๆอีก​ครั้ง​ตกแต่งด้วยช่อโหระพา​พร้อม​เสิร์ฟ​รับประทาน​ได้​…

Continue Reading
แกงส้มปลากระพง

แกงส้มปลากระพง ส่วนผสม และวิธีทำ

แกงส้มปลากระพง ส่วนผสม และวิธีทำ

ส่วนผสม

กะหล่ำดอก 400 กรัม
เนื้อปลากระพง 150 กรัม
น้ำสะอาด/น้ำสต็อก 3 ถ้วยตวง
พริกแกงส้ม 50 กรัม
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 80 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 25-30 กรัม
เราใช้น้ำตาลดอกมะพร้าวแทนน้ำตาลปี๊บ
สามารถใช้ผักอื่นตามชอบได้เลย เช่นน้ำเต้า
พริกแกงสำเร็จรูปที่ซื้ออาจมีรสชาตต่างกันไป เช่น เค็มนำ
ดังนั้นต้องลดปริมาณน้ำปลาในอัตราส่วนดังกล่าว

แกงส้มปลากระพง ส่วนผสม และวิธีทำ

ขั้นตอน

เตรียมวัตถุดิบตามจำนวนข้างต้นตั้งหม้อใส้น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า ตามด้วยพริกแกง คนให้พริกแกงเข้ากันแล้วรอจนเดือด

น้ำแกงเดือดได้ที่ใส่ผักลงไป คนพอประมาณรอให้ผักสุกสักครู่ ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก* ทยอยใส่ทีละน้อย ชิมดูเปรี้ยวนำหากไม่ชอบ

เปรี้ยว สามารถลดปริมาณได้เมื่อปรุงรสได้ที่ตามชอบ ใส่เนื้อปลาลงไป กดให้จมเล็กน้อย ไม่คนจนเนื้อปลาเละ ประมาณ 3 นาที จัดเสริฟ…

Continue Reading