วิธีทำ กะหรี่ปั๊บไส้ไก่

วิธีทำ กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ กรอบๆ สูตรขนม บอกละเอียดทุกขั้นตอน

ขนมทำง่าย

วิธีทำ กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ เป็นอาหารที่นิยมชาวมุสลิม ไส้ด้านในจึงมีความเป็นเครื่องเทศเข้มข้นนิดนึง

วิธีทำ กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ ไส้ที่นิยมกันคือไส้ไก่ ไม่ว่าจะเป็นใครก็กินได้ รสชาติหวานหอมไปด้วยผงกะหรี่ มันเทศ หอมใหญ่ และพริกไทย สำหรับมือใหม่หัดทำ ก็ลองทำกันดูได้ นอกจากได้อาหารอร่อยๆ ไว้กินเองแล้ว ยังสนุกกับการทำอีกด้วย

ส่วนผสมกะหรี่ปั๊บไส้ไก่
-น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
-หอมใหญ่ 100 กรัม
-เนื้ออกไก่ 200 กรัม
-มันเทศ 300 กรัม
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-เกลือป่น 1 ช้อนชา
-ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
-ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
-น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปูนใส 6 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1 ช้อนชา
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 270 กรัม (สำหรับชั้นแป้งนอก)
-น้ำมันรำข้าว 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำแป้งชั้นนอก)
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม (สำหรับแป้งชั้นใน)
-น้ำมันรำข้าว 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแป้งชั้นใน)

วิธีทำ กะหรี่ปั๊บไส้ไก่

วิธีทำ

-ผัดไส้เตรียมไว้ก่อน โดยใส่น้ำมันรำข้าวและหอมหัวใหญ่ลงไปผัด จากนั้นก็ใส่เนื้ออกไก่ และ มันเทศหั่นเต๋า
-ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เกลือป่น ซอสปรุงรส ผงกะหรี่ และ น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุก และ เหนียวสามารถนำมาปั้นได้ เสร็จแล้วตักใส่จานแล้ววางพักไว้
-ผสมน้ำเย็นกับน้ำปูนใส ปรุงรสด้วยน้ำตาล และ เกลือ
-มาผสมแป้งส่วนของแป้งชั้นนอกกันก่อน โดยเทแป้งลงไปในชามผสม เกลี่ยแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง เทน้ำปูนใสที่ผสมไว้ลงไป ตามด้วยน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากันและนวดแป้งจนเนื้อเนียน แรปแล้วพักไว้
-ผสมแป้งชั้นในกับน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากันแล้วนวดจนเนียน และแรปพักไว้
-นำแป้งชั้นนอกออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้นในสัดส่วนที่เท่ากัน และแป้งชั้นในก็นำออกมาตัดแบ่ง วางแยกกันไว้ (แนะนำให้ดูตามคลิป)
-คลึงแป้งชั้นนอกและชั้นในเสร็จแล้ว นำไส้ที่ผัดไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำมาห่อกับแป้ง จับจีบให้เป็นรูปทรงของกะหรี่ปั๊บ
-จากนั้นก็นำไปทอดให้เหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็สะเด็ดน้ำไมันขึ้นมาวางพักไว้ เตรียมใส่จานเสิร์ฟ หรือ ใส่กล่องสวยๆ สำหรับมอบให้กับคนอื่น

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *