ขนมชั้นช็อกโกแลต

ขนมชั้นช็อกโกแลต เมนูขนมไทยฟิวชัน รสชาติโดนใจคนยุคใหม่ !

ขนมไทย

ขนมชั้นช็อกโกแลต “เมนูขนมไทย” ขนมประจำชาติซึ่งแต่ละเมนูมีเอกลักษณ์ทั้งหน้าตาและมีรสชาติเฉพาะตัวแบบไม่มีใครเหมือน

ขนมชั้นช็อกโกแลต พร้อม เทคนิค และเคล็ดลับในการทำออย่างละเอียด ที่จะทำให้การทำขนมไทยไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่เข้าใจ ใคร ๆ ก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ จะทำกินเองก็ดี หรือทำขายก็ย่อมได้เช่นกัน พร้อมแล้วก็เลื่อนลงมาดูสูตรกันเลย!

วัตถุดิบ

แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม

แป้งมัน 276 กรัม แป้งข้าวเจ้า 62 กรัม

แป้งถั่วเขียว 30 กรัม

กะทิ 1500 มิลลิลิต

น้ำตาลทราย 200 กรัม

นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ 1 หลอด

น้ำมันพืช สำหรับทาพิมพ์และมีด

https://www.wongnai.com/

วิธีทำ STEP 1 : เตรียมแป้ง + ผสมแป้ง ร่อนแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน

เทกะทิลงไปในถ้วยที่เราเตรียมแป้งไว้ โดยค่อย ๆ เทใส่ทีละน้อย จากนั้นละลายแป้งให้เข้ากัน

กรองแป้งใส่ภาชนะสองใบให้เท่า ๆ กัน สำหรับถ้วยที่ 1 เทน้ำตาลลงไป และคนให้ละลายจนเข้ากัน สำหรับถ้วยที่ 2 บีบนมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ ลงไปในแป้ง คนให้เข้ากัน

STEP 2 : นึ่งขนมชั้น ตั้งลังถึงให้ร้อนจัด ทาน้ำมันที่พิมพ์แล้วจึงเทแป้งที่มีแต่กะทิลงไปชั้นแรก ให้ได้ความหนาประมาณ 2 – 3 มิลลิเมตร แล้วนำไปนึ่งไฟอ่อน 5 – 8 นาที เ

มื่อแป้งที่มีแต่กะทิสุกจึงเทแป้งช็อกโกแลต ตามลงไปในความหนาที่เท่า ๆ กัน นึ่งสลับกันไป จนกว่าแป้งจะหมด

TIPS : – ก่อนนึ่งขนมให้นึ่งพิมพ์ให้ร้อนก่อน จะช่วยให้ขนมไม่ติดพิมพ์ แทนการทาน้ำมันได้ค่ะ – ขณะที่นึ่งแป้งต้องคอยเช็ดฝาหม้อ เพื่อไม่ให้ไอน้ำหยดลงไปในขนม

ขอบุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *