ขนมชั้นช็อกโกแลต

ขนมชั้นช็อกโกแลต เมนูขนมไทยฟิวชัน รสชาติโดนใจคนยุคใหม่ !

ขนมชั้นช็อกโกแลต “เมนูขนมไทย” ขนมประจำชาติซึ่งแต่ละเมนูมีเอกลักษณ์ทั้งหน้าตาและมีรสชาติเฉพาะตัวแบบไม่มีใครเหมือน

ขนมชั้นช็อกโกแลต พร้อม เทคนิค และเคล็ดลับในการทำออย่างละเอียด ที่จะทำให้การทำขนมไทยไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่เข้าใจ ใคร ๆ ก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ จะทำกินเองก็ดี หรือทำขายก็ย่อมได้เช่นกัน พร้อมแล้วก็เลื่อนลงมาดูสูตรกันเลย!

วัตถุดิบ

แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม

แป้งมัน 276 กรัม แป้งข้าวเจ้า 62 กรัม

แป้งถั่วเขียว 30 กรัม

กะทิ 1500 มิลลิลิต

น้ำตาลทราย 200 กรัม

นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ 1 หลอด

น้ำมันพืช สำหรับทาพิมพ์และมีด

https://www.wongnai.com/

วิธีทำ STEP 1 : เตรียมแป้ง + ผสมแป้ง ร่อนแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน

เทกะทิลงไปในถ้วยที่เราเตรียมแป้งไว้ โดยค่อย ๆ เทใส่ทีละน้อย จากนั้นละลายแป้งให้เข้ากัน

กรองแป้งใส่ภาชนะสองใบให้เท่า ๆ กัน สำหรับถ้วยที่ 1 เทน้ำตาลลงไป และคนให้ละลายจนเข้ากัน สำหรับถ้วยที่ 2 บีบนมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ ลงไปในแป้ง คนให้เข้ากัน

STEP 2 : นึ่งขนมชั้น ตั้งลังถึงให้ร้อนจัด ทาน้ำมันที่พิมพ์แล้วจึงเทแป้งที่มีแต่กะทิลงไปชั้นแรก ให้ได้ความหนาประมาณ 2 – 3 มิลลิเมตร แล้วนำไปนึ่งไฟอ่อน 5 – 8 นาที เ

มื่อแป้งที่มีแต่กะทิสุกจึงเทแป้งช็อกโกแลต ตามลงไปในความหนาที่เท่า ๆ กัน นึ่งสลับกันไป จนกว่าแป้งจะหมด

TIPS : – ก่อนนึ่งขนมให้นึ่งพิมพ์ให้ร้อนก่อน จะช่วยให้ขนมไม่ติดพิมพ์ แทนการทาน้ำมันได้ค่ะ – ขณะที่นึ่งแป้งต้องคอยเช็ดฝาหม้อ เพื่อไม่ให้ไอน้ำหยดลงไปในขนม

ขอบุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

 …

Continue Reading
พิซซ่าไก่

พิซซ่าไก่ สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อรวมฮิตสูตรเด็ด

พิซซ่าไก่ อาหารทำง่ายให้กับมือใหม่หัดเข้าครัว แต่ละเมนูน่ากินจนไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ

พิซซ่าไก่  ถ้าพร้อมแล้วก็เข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ส่วนผสม พิซซ่าไก่

• อกไก่หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
• เนยดสด
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• ใบออริกาโน่
• แผ่นแป้งสาลีตอติล่า แบบโฮลวีต (เราใช้ยี่ห้อ Danitas)
• พริกหวาน 3 สี หั่นเป็นเส้น ๆ
• มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง
• มอสซาเรลลาชีสขูดฝอย

 พิซซ่าไก่

วิธีทำพิซซ่าไก่

1. นำหอมใหม่ผัดกับเนย พอสุกใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น และออริกาโน่นอดหน่อย ชิมรสให้เปรี้ยวหวานตามชอบ ใส่ไก่ลงไปผัดพอสุกประมาณ 80% (เพราะเมื่อนำไปอบจะเสียน้ำจะทำให้เนื้อสัตว์แห้งเกินไป)
2. นำเครื่องที่ผัดตักราดบนแผ่นแป้ง วางพริกหวาน และมะเขือเทศ โรยด้วยมอสซาเรลลาชีสปริมาณตามชอบ
3. นำเข้าอบอุณภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 6 นาที (หรือจนชีสเป็นสีเหลืองทอง) นำออกจากเตา โรยด้วยออริกาโน่ ตัดแบ่งพร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ : อ้อไม่ได้นำพริกหวานและมะเขือเทศลงผัดพร้อมไก่ เพราะอ้อชอบแบบนี้นะจ๊ะ รู้สึกว่าได้กลิ่นหอม ๆ ของพริกชัดเจน ได้ความหวานเปรี้ยวนิด ๆ ของมะเขือเทศ หากเพื่อน ๆ ชอบสุกแบบเข้าเนื้อ สามารถนำไปผัดกับซอสในตอนแรกได้นะจ๊ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Continue Reading

ทอดมันปลากราย สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

ทอดมันปลากราย สูตรอาหารทำง่ายให้กับมือใหม่หัดเข้าครัว แต่ละเมนูน่ากินจนไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ

ทอดมันปลากราย เห็นได้ชัดจากกระแสการแชร์ภาพเมนูอาหาร และสูตรอาหารต่าง ๆ คาว-หวาน ทั้งแบบที่ทำง่ายมาก ๆ ไปจนยากสุด ๆ ก็มี แต่เห็นทีว่า เมนูอาหารง่าย ๆ

จะมีคนแห่กันกดไลค์ กดแชร์กันจนแทบระเบิดอร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ มาฝากพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่กัน ที่หน้าตาอาหารดูดี๊ดูดี ชวนหิว ชวนน้ำลายไหล เด็ดตรงที่มีวิธีทำง่าย ๆ

แถมยังเป็นเมนูฟิวชั่นที่ดัดแปลงตามสไตล์ของ คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมเมนูทำง่ายจนเรานึกไม่ถึงอีกด้วยถ้าพร้อมแล้วก็เข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ส่วนผสม ทอดมันปลากราย

• เนื้อปลากราย 500 กรัม
• น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วยพูนๆ
• ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทอดมันปลากราย

ทอดมันปลากราย

1. นำทุกอย่างผสมเข้าด้วยกัน แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปทอดให้สุก กินคู่กับน้ำจิ้มอาจาด

ทอดมันปลากราย

ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด

• แครอท 1/2 ถ้วย
• แตงกวา 1/2 ถ้วย
• หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก (อ้อใช้มะนาวแทนน้ำส้มสายชู ไม่ชอบรสเปรี้ยวของน้ำส้มจ๊ะ)
• พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย
• น้ำเปล่า
• เกลือป่น

หมายเหตุ : อัตราส่วนน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และเกลือนิดหน่อยที่ใช้ทำเป็นน้ำเชื่อม ปรุงตามเพื่อน ๆ ชอบเลยนะคะ กะปริมาณให้พอท่วมผักที่เราเตรียมไว้เป็นพอค่ะ

วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด

1. นำแตงกวา แครอท หอมแดง และพริกขี้หนู ใส่ในชาม บีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ให้ทั่ว แช่เย็นพักไว้
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียว ชิมรสให้ออกหวานเค็มนิด ๆ ตามชอบ พักให้เย็น
3. เวลาเสิร์ฟราดส่วนผสมนำลงในชามผัก จะได้ผักที่กรอบอร่อยสามรสจ้า

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Continue Reading
ขนมบัวลอยกะทิสด

ขนมบัวลอยกะทิสด รูปแตงโมวิธีทำขนมไทยในน้ำกะทิสด เติมความหวานรับวันหยุด

ขนมบัวลอยกะทิสด  แหม… เมนูขนมไทยกะทิสดถ้วยนี้เหมาะหลอกเด็กจริง ๆ พบกับเมนูขนมบัวลอยกะทิสดแตงโม สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ขนมบัวลอยกะทิสด จุดเด่นคือ ปั้นแป้งบัวลอยเป็นรูปแตงโม ใครอยากเติมพวกไข่หวาน เม็ดข้าวโพด หรือเผือกเป็นบัวลอยทรงเครื่องก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยค่ะ

ส่วนผสม ขนมบัวลอยกะทิสดแตงโม

• แป้งข้าวเหนียว
• สีเขียว (น้ำใบเตย)
• สีเหลือง (เนื้อฟักทอง)
• สีม่วง (น้ำอัญชัน)
• สีชมพู (กลิ่นกุหลาบ)
• งาขาว
• งาดำ
• กะทิสด
• ใบเตย
• เกลือ
• น้ำตาลทราย

ขนมบัวลอยกะทิสด

วิธีทำขนมบัวลอยกะทิสดแตงโม

1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับสีที่เตรียมไว้ จะได้ 4 สี (สีชมพูจะเข้มขึ้น เพราะว่าใส่น้ำหวานกลิ่นสละเฮลซ์บลูบอยเพิ่มให้สีสวยขึ้น)
2. ปั้นให้เป็นรูปแตงโม โดยปั้นแป้งสีเหลือง แป้งสีชมพู และแป้งสีม่วงให้กลม พักไว้ จากนั้นปั้นแป้งสีเขียวให้กลมแล้วรีดให้เป็นแผ่นแบน นำไปห่อแป้งสีเหลือง แป้งสีชมพู และแป้งสีม่วงจนหมด ปั้นเป็นก้อนกลม
3. ผ่าครึ่งแป้งแตงโมแต่ละก้อนแล้วแบ่งเป็นเสี้ยวตามต้องการ นำงาขาวหรืองาดำแปะที่เนื้อแตงโมให้สวยงาม
4. ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งบัวลอยรูปแตงโมลงไปต้มจนสุก (หากสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้น) ตักใส่น้ำเย็นพักไว้
5. ต้มกะทิใส่ใบเตย เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทราย พอน้ำตาลละลายใส่แป้งบัวลอยรูปแตงโมลงไป ปิดไฟ จะกินแบบเย็นหรือร้อนก็ได้ หรือรอให้เย็นก่อนค่อยตักเสิร์ฟในลูกแคนตาลูป

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Continue Reading
คะน้าหมูกรอบ

คะน้าหมูกรอบ อาหารตามสั่งสิ้นคิด ที่ทุกคนชอบกินมากที่สุด

คะน้าหมูกรอบ มนูที่เชื่อว่าทุกคนก็เคยสั่งแม้จะจัดอยู่รายการ อาหารสิ้นคิด

คะน้าหมูกรอบ แต่ทุกคนก็ต้องการเวลาหิวใช่ไหมล่ะคะ มาดูกันดีกว่าว่า 10 อันดับ อาหารสิ้นคิด นี้มีอะไรบ้าง

ส่วนผสม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
พริกตำ ตามชอบ
คะน้า 300 กรัม
หมูกรอบ 250 กรัม
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/2 ถ้วย

คะน้าหมูกรอบ

วิธีทำ

เทน้ำมันลงกระทะเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ตามด้วยพริกตำ
ใส่คะน้าและหมูกรอบลงไป ปรงุรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล และเต้าเจี้ยว
ผัดจนผักคะน้าสุก เติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

 …

Continue Reading
มาม่าหอมเจียวไข่ดาว

มาม่าหอมเจียวไข่ดาว แต่น่ากินมีประโยชน์ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว

มาม่าหอมเจียวไข่ดาว  จากที่เคยทำมาม่าผัดไข่ เมนูประหยัด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูมาม่าหอมเจียวไข่ดาวสักมื้อดีไหม จับมาม่าลวกคลุกซอสงาแล้วโปะไข่ดาว โรยหอมเจียว

มาม่าหอมเจียวไข่ดาว ส่วนผสม บะหมี่แห้งหอมเจียว
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอยละเอียด
มาม่าหอมเจียวไข่ดาว

วิธีทำบะหมี่แห้งหอมเจียว
1. ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือดพอสุก พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอจนร้อน นำหอมแดงลงไปเจียวจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้
3. ใช้กระทะใบเดิมทอดไข่ดาวจนสุก
4. ทำซอสโดยผสมซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่น และน้ำมันงาให้เข้ากัน
5. นำซอสไปคลุกกับเส้นบะหมี่ลวกให้ทั่ว ตักใส่ชาม โรยหอมแดงเจียวและต้นหอม โปะไข่ดาว จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

Continue Reading